CollVerd, S.A.

Collverd fue undada en Cataluña hace 24 años La mas moderna, por ser la primera que ha construido un matadero específico para estas aves en el que el sacrificio se realiza con el instrumental más moderno y se practica la evisceración en caliente, rebajando la temperatura del hígado desde los 37ºC a los 6ºC, en menos de 35 minutos. Así se garantiza la higiene del foie gras y se consigue a la vez la máxima calidad. La más moderna también por la reciente inauguración de instalaciones nuevas dedicadas a la elaboración de todos los productos derivados del hígado graso y carne de pato (foie gras entero, “mi-cuit”, mousse de foie, pernil de pato, etc.). A la gama de productos tradicionales se añade además una extensa gamma de productos producidos en exclusiva por Collverd. Actualmente Collverd, consolidada ya como segunda empresa del sector en el ámbito estatal, sigue una trayectoria de crecimiento sin sobresaltos. Todo ello no es fruto de la casualidad sino resultado de un proyecto muy elaborado que desarrolla un equipo de grandes profesionales con muchos años de experiencia en el sector y unidos por una misma filosofía: la mejora constante de nuestros productos y el máximo rigor en la atención a nuestros clientes. Collverd dispone, además, de una estructura comercial, formada por las empresas mas cualificadas en la distribución especializada en alimentos selectos y aporta a esa estructura productos innovadores que enriquecen aún más las posibilidades de disfrutar de unos alimentos hechos con el placer y el gusto de la buena cocina. También se cuentan entre nuestros clientes los restaurantes más reputados del estado español, un hecho que nos llena de orgullo y satisfacción, y que nos obliga a ser cada vez más rigurosos y exigentes en nuestro trabajo para continuar ofreciendo productos de gama alta y productos nuevos, velando siempre por mantener una excelente atención y servicio a nuestros clientes. El pato que elabora Collverd es el Mulard, hibrido de un macho Barberie y una hembra Pekin. Este pato llega a nuestras granjas a las 7 horas de su nacimiento y es instalado en naves climatizadas hasta cumplir aproximadamente los 15 días de vida. A partir de esa edad y hasta las 14 semanas de vida vive al aire libre, sujeto a un régimen alimenticio de cereales, sin ninguna clase de aditivo ni grasa animal. Cumplido ese plazo, pasa a las naves de engorde. El engorde se realiza con un alimento basado al 100 % en grano de maíz, a razón de unos 800 gramos diarios distribuidos en dos comidas diarias, de mañana y tarde, durante 15 días. El pato es quizás el único animal biológico que nos queda y vale la pena aprovecharlo. Su alimentación a base de cereales, su vida al aire libre con plena libertad de movimiento es lo que le da una calidad especial. El pato nos proporciona un hígado (foie-gras) i una carne totalmente sana con un bajo contenido de colesterol.